为什么红酒要放在底大瓶？如何保存红酒？
1. 原理解释
你是否曾经发现，在餐厅里，当你点一瓶红酒的时候，为什么服务员总是会拿来一个底部略微粗壮的酒瓶呢？这个小小的细节，可能对一瓶好酒的保存有着意想不到的影响。
首先我们需要明确的是，好的红酒是需要保存在真空的环境下的，因为空气是会使得酒味变质的。如果你曾经打开过一瓶红酒，然后放了一晚上未关好瓶塞，那么当你再喝到它的时候，味道肯定已经变了很多。
为了避免氧化，导致酒味品质下降，红酒瓶子的底部应该略微粗壮，这是一个为酒瓶设计的技巧。当你倒出酒的时候，瓶底能够容纳更多的空气。当然，这并不是说空气的数量对红酒保存完美无缺非常重要，但这是去除空气的步骤的一个小小的加成。
2. 如何保存红酒？
虽然放在底部略微宽大的酒瓶里面可以帮红酒保持其鲜活，但这并不是唯一的解决方案。如果你想要确保你留存的红酒品质保持完好，你还应该思考以下问题。
第一，存放位置。房间的温度和光线可能会对红酒造成破坏，如在暴晒下放置红酒，光线会使葡萄酒过早熟化、改变酒质，所以最好将红酒放置在温暖，阴凉和无阳光直射的地方。
第二，储藏。将红酒放置在直立的位置可以减少甲醛的接触，不过要确保瓶子的螺旋盖或塞子是稳定的，以避免空气渗透。
第三，温度控制。如果红酒的存放温度过低或过高，就会影响其品质。红酒的理想存储温度应该在50-55华氏度之间，过高过低的环境都会让葡萄酒变质，涵盖时间长的话，还会造成酒瓶变形等问题。
3. 如何开瓶红酒？
红酒开瓶的步骤就是去除酒瓶内的空气，然后用酒栓堵住空气的入口，使红酒不至于过早变质。为此，有三种方法，分别是：
第一，使用钻石马掌枪打开瓶子。掌枪壳内的针是锐利的，并能在不损坏软木塞的情况下穿透它。掌枪可以在大多数专业餐厅或红酒店提供。
第二，使用葡萄酒开瓶器。将开瓶器螺杆（筒子）垂直插入软木塞中央，旋转螺杆将软木塞拉出瓶口，然后缓慢推出塞子。
第三，用手拿着针去割开软木塞，可能不是最优的方法，但是它是最容易的，需要的只是一些力气和耐心。此外，这种方法也很有意思，并可惜重度污染掉在瓶子里的红酒。
4. 如何享受红酒？
当你打开一瓶红酒之前，有一个很重要的过程就是让它适应你即将享受的环境。如果你可以的话，最好在家里桌子上燃起香薰灯，创造一个温暖，松弛和舒适的环境，再用合适的酒杯装上红酒，配上你喜欢的小吃和美食，这样你就可以在享受的过程中会更好的感受到红酒的口感。需要注意的是，红酒最好配以红肉类食品享用，例如牛排、烤肉，配菜可以选择烤番薯、蘑菇等。
总体来说，放在底部略微宽大的酒瓶里面是帮助红酒保持其品质的一种方法。然而，如果正确储存，受控制的环境下，保证酒瓶螺旋盖或塞子是稳定的同时，才能让红酒的品质得以保证。再把红酒和高品质的食品搭配，您可以享受美妙的味蕾感受。
